烘焙店經(jīng)營(yíng)的食物包括面包、蛋糕、休閑食品等，這些食物都是現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臇|西。同時(shí)在烘焙店的濟(jì)寧過(guò)程中，其中的商品既能零售帶走，又可在店中品嘗休息，為顧客提供了多樣性的選擇。這些特點(diǎn)吸引了很多的消費(fèi)者。經(jīng)營(yíng)一家烘焙店是投資者非常不錯(cuò)的選擇。那么該如何將一家烘焙店開(kāi)起來(lái)呢?

第1步：烘焙店籌備資金并確定規(guī)模，是產(chǎn)銷(xiāo)一體經(jīng)營(yíng)，還是產(chǎn)銷(xiāo)分開(kāi)經(jīng)營(yíng);

第2步：準(zhǔn)備技術(shù)來(lái)源和聘請(qǐng)員工，也可以自己做一份工作;

第3步：選址。確定烘焙店開(kāi)在商業(yè)區(qū)、鬧市區(qū)，還是居民小區(qū);

第4步：市場(chǎng)調(diào)研。針對(duì)區(qū)域食品市場(chǎng)需求、消費(fèi)現(xiàn)況、消費(fèi)能力、市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況等作一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查;

第5步：可行性分析。烘焙店產(chǎn)品和服務(wù)是否大家能接受?是否較同業(yè)的更好?機(jī)會(huì)點(diǎn)又在哪里?

第6步：進(jìn)行營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)占有率評(píng)估。確定烘焙店準(zhǔn)備投入的規(guī)模，再預(yù)估目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模。計(jì)算競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量及營(yíng)業(yè)額，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)者的狀況，預(yù)估自己的營(yíng)業(yè)額及市場(chǎng)占有率;

第7步：裝修和辦理證照。烘焙店裝修符合國(guó)家規(guī)定，門(mén)面最好采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過(guò)于花哨。

第8步：購(gòu)買(mǎi)設(shè)備。烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的廠家越來(lái)越多，不妨征詢(xún)烘焙加盟店總部意見(jiàn)。

第9步：設(shè)計(jì)一個(gè)特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標(biāo)，最好去注冊(cè)，為將來(lái)打響品牌，創(chuàng)造名牌產(chǎn)品鋪路;

第10步：設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，包裝要實(shí)用和經(jīng)濟(jì);

第11步：選購(gòu)原材料，這是一個(gè)很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，要視經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的檔次來(lái)選擇，并聯(lián)系好一個(gè)原料經(jīng)銷(xiāo)商。其實(shí)經(jīng)銷(xiāo)商知道你要開(kāi)業(yè)了，早找上門(mén)來(lái)了。原料的選用是很關(guān)鍵的，它直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)廠家的產(chǎn)品。

第12步：宣傳。通過(guò)宣傳讓自己的烘焙店擁有更高的人氣，這樣就能夠?yàn)橹蟮慕?jīng)營(yíng)打下基礎(chǔ)，吸引到更多的消費(fèi)者。